KURU BASIM YAPRAK

Açıklama

Bahar gelince Salihli’deki bağlarımız uyanmaya başlar. Taptaze asma yaprakları yemyeşil renkleri ile tüm ovayı süsler. Bu sizlerin de çok beğenerek tükettiğiniz sarmalık yapraklarımızı hazırlama zamanıdır. Sabah güneşin doğuşu ile beraber başlayan hasatımızda, kadınlarımız tarafından tek tek elle toplanan incecik, damarsız yapraklarımız, kavanozlara basılarak hazırlanır. Asma yaprağı C vitamini, kalsiyum  ve lif bakımından çok zengindir. Yapraklarımız kuru basım tekniği ile su ve tuz kullanmadan yapılır. Kullanmadan önce yaprak yıkanıp 5-6 dk haşlanıp sarılmalıdır. kavanoz açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalıdır.